Articles Lifestyle Mr Old Man MÌ QUẢNG TRỘN CŨNG LÀ DI SẢN? By Mr Old Man Posted on October 24, 2024 11 min read 0 0 356 Share on Facebook Share on Twitter Share on Google+ Share on Reddit Share on Pinterest Share on Linkedin Share on Tumblr Ngày 12/08/2024 Bộ Văn hóa-Thể thao và Du lich ban hành quyết định đưa “tri thức dân gian mì Quảng” vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Ảnh: Báo Chính phủ Vậy tri thức dân gian mì Quảng là gì? Khái niệm tri thức dân gian có thể được hiểu là kiến thức, kinh nghiệm hay kỹ năng được hình thành và hình lưu truyền rộng rãi trong nhân dân. Tri thức dân gian mì Quảng được hiểu là một “know-how” hay bí quyết lâu đời của người dân Quảng Nam để làm ra món mì ngon đến mức được công nhận là di sản phi vật thể quốc gia. Tri thức dân gian mì Quảng có bao gồm mì Quảng trộn? Mặc dù quyết định của Bộ VH-TT&DL ghi là “tri thức dân gian mì Quảng” nhưng hầu hết các phương tiện truyền thông đều giật tít tắt như “Mì Quảng là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia”, “”Mì Quảng được công nhận di sản văn hóa phi vật thể quốc gia”, “Mì Quảng được đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia”, “Mì Quảng- tinh hoa ẩm thực được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể”… kèm theo hình ảnh minh họa là những tô mì Quảng. Cách nói tắt cũng như hình ảnh tô mì Quảng có thể khiến nhiều người, đặc biệt là những thực khách ở địa phương khác hiểu nhầm món mì Quảng nước mà họ có dịp nhìn thấy hay thưởng thức là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, trong khi nhiều người xứ Quảng càm ràm khó chịu như khi ăn phải mì Quảng nấu không đúng kiểu: “Báo viết ri là trật lất, chưa đủ. Mì Quảng có nhiều món lắm nghe. Mì Quảng trộn còn ngon gấp mấy mì Quảng nước”. Người Quảng càm ràm cũng cái lý của họ vì Bộ VH-TT&DL công nhận trí thức dân gian mì Quảng hay nói cách khác là nghề làm mì Quảng truyền thống của người Quảng Nam bao gồm nhiều công đoạn từ lựa chọn hạt gạo, ngâm xay bột, tráng mì, xắt thành sợi mì. Sợi mì không chỉ dùng cho mì Quảng nước mà có thể làm món mì Quảng trộn tôm thịt với rau búp chuối, rau húng, hành… ngon nhức nách. Tráng mì – Ảnh internet Ở quê đám giỗ thường không thiếu mì Quảng trộn. Thời bao cấp khó khăn, đám giỗ thường không có nhiều thịt heo, thịt gà như bây giờ, các bà thường làm món mì Quảng trộn được xem như món độn cho con cháu ăn no. Một ít thịt, một ít tôm bằm nhỏ xào lên trộn với mì Quảng, rau, đậu phụng là ngon khỏi chê. Mâm giỗ có tới hai đĩa mì Quảng trộn Đời sống bây giờ không còn khó khăn nhưng đám giỗ ở quê luôn dọn món mì Quảng trộn. Mấy cụ bà U90 thích mì Quảng vì nó vừa mềm vừa ngon Mì Quảng trộn từng là món độn để con cháu ăn no Mì Quảng trộn từng là món độn để con cháu ăn no. Cho nên nói đến mì Quảng được đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia nếu không dùng đúng chữ nghĩa của Bộ VH-TT&DL là “tri thức dân gian mì Quảng” thì cũng nên nói đến món mì Quảng trộn, thậm chí còn nói đến món mì lá kẹp bánh tráng chấm mắm nêm ăn nửa buổi “ngon chảy nước miếng” nữa. Trưa nay bà xã chiêu đãi món mì Quảng trộn tôm thịt ngon đến nỗi phải viết bài này. Mì Quảng trộn cũng là di sản phi vật thể quốc gia mà! — Mr. Old Man, 24/10/2024
IS THE NOMINATED BANK REQUIRED TO VERIFY WHETHER THE BENEFICIARY HAS AUTHORIZED THE PRESENTING BANK TO PRESENT THE DOCUMENTS?
CAN THE ISUING BANK CITE “LATE PRESENTATION” AS A DISCREPANCY SOLELY BASED ON THE DATE OF THE COVER LETTER?
IS THE NOMINATED BANK REQUIRED TO VERIFY WHETHER THE BENEFICIARY HAS AUTHORIZED THE PRESENTING BANK TO PRESENT THE DOCUMENTS?
CAN THE ISUING BANK CITE “LATE PRESENTATION” AS A DISCREPANCY SOLELY BASED ON THE DATE OF THE COVER LETTER?